무더운 여름이 시작해서 시원한 음식 찾게 되는데요~ 오늘은 쯔유를 활용한 간단 냉국수 만들어 봤어요. 간장에 설탕, 미림 따위를 첨가하고 숙성시킨 것을 카에시라고 하는데, 쯔유는 여기에 가쯔오부시 포를 넣은 것이다. 미림과 물과 간장의 비율은 3 : 3 : 4의 비율로 섞는 것이 좋다고 한다. 카에시는 보통 소바 국물과 나베 육수 등에 많이 쓰인다. 소바, 덮밥, 우동, 조림, 전골, 각종 소스 등 많은 일본요리들에 다양하게 사용된다. (자료, 나무위키) 먼저 국수 삶는 법부터 아래 영상 참고해보세요. https://youtu.be/pAzbd4A13pw 국수 삶은법 쯔유는 물과 쯔유 3:1 비율로 국물 만들어요. 고명에는 구운 김, 계란, 오이, 맛살 얹었지만, 본인이 원하는 재료를..
